La cerveza más salvaje que se me ocurre es una cerveza Sour con adición de frutas exóticas y chiles picantes.
Aquí te comparto la receta:
Ingredientes:
- 4 kg de malta de cebada pálida
- 1 kg de trigo malteado
- 1 kg de frutas exóticas (por ejemplo, maracuyá, mango y piña)
- 2 chiles picantes (por ejemplo, jalapeños o habaneros)
- 50 gramos de lúpulo Saaz
- Levadura para cerveza Sour
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla la malta de cebada y el trigo malteado con agua caliente para hacer una mezcla conocida como mosto. Deja que la mezcla repose durante una hora para que el almidón se convierta en azúcares fermentables.
- Luego, hierve la mezcla durante una hora, agregando los 50 gramos de lúpulo Saaz en el último cuarto de hora de la cocción. Este proceso es necesario para obtener la amargura de la cerveza.
- Después de la ebullición, retira el lúpulo y deja enfriar el mosto a la temperatura adecuada para la levadura.
- Agrega la levadura y déjalo fermentar durante unos días a temperatura ambiente. Una vez que la fermentación primaria haya terminado, agrega las frutas exóticas y los chiles picantes en el fermentador y deja reposar durante unos días más.
- Finalmente, embotella la cerveza y deja que madure en la botella durante unas semanas antes de servirla.
Esta cerveza Sour con frutas exóticas y chiles picantes es una opción salvaje y única que seguramente sorprenderá a tus amigos. Es importante tener en cuenta que esta receta es bastante avanzada y requiere un cierto conocimiento y experiencia en la elaboración de cerveza.
¡Disfruta y salud!